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西多久「女山大根まつり」が開催されました！
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2008/02/05(Tue)
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西多久地域には、江戸時代より栽培されてきた伝統野菜である、赤首の女山大根があります。
１０数年前から、その良さが見直され、住民の皆さんと関係機関との協力で復活させることができました。 ２月３日（日）、西多久公民館・直売所「幡船の里」で第２回「女山大根まつり」が開催されました。  女山大根は、新鮮でみずみずしく、甘みと辛みのバランスがよく、歯切れがよいので酢の物やサラダにおいしです。また、煮込んでも煮くずれしないのが特徴です。ゆずや酢を加えると表面の皮の紅色で、ほんのり桜色に染まります。  主に、直売所「幡船の里」の会員さんが丹誠込めて栽培された大根達。品評会会場です。  幡船の里では「重量当てクイズ」を行いました。３本一緒にしたこの大根の重さはなんと「１１�圓硲横毅娃隋廚任靴拭�  大根のおいしさと特徴を伝えています。  こんなにたくさんの方々がお集まりくださいました。  「女山大根を味わう会」の料理。幡船汁、うま煮、白和え、なます、皮くじらのかけあい、炊き込みご飯、女山大根のきんぴら、女山大根の豚バラ煮、山菜の天ぷら、ひらだご、女山大根のゼリー、等全部で１５品もの料理が並びました。  前日から下準備をしました。朝早くから本当にお疲れさまでした！  西多久の皆さんのお宅でふだん食卓に並んでいる女山大根料理ばかり。そんな家庭料理が参加者の皆さんに大変喜ばれました。  「幡船の里」副会長福島さん。 料理の準備、とりまとめ等、本当にお疲れさまでした。  女山大根おじさんこと船津さん。お疲れさまでした〜。  |
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コメント |
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- ひらだご -
はじめまして。 料理好きのクックと申します。 こちらで紹介されている「ひらだご」について、材料や作り方など教えて頂けると嬉しいのですが。 気長にお返事お待ちしておりますので、よろしくお願い致します。
2008/03/23 22:54 | URL | クック #LMs.iqQA[ 編集]
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クックさんこんにちは。 ひらだごの作り方をご紹介します。 西多久のおばあちゃんのレシピです。 「ひらだご」は直売所「幡船の里」にも出してありますよ。 ＜材料（約２５個分）＞ 小麦粉（薄力粉）･･･500g 白玉粉･･･125ｇ よもぎ･･･200g 水･･･425g 塩･･･少々 小豆あん･･･500g ＜作り方＞ １．白玉粉を水で溶き、小麦粉とよもぎ、塩を入れて、よくこね、２５等分に分ける。 ２．小豆あんを適当な大きさにまとめる ３．手にくっつかないように、だんご粉を手のひらにつけて（１）を広げてあんこを包み団子を作る ４．鍋にお湯を沸騰させておく ５．（３）を手のひらで押さえて平らにし、お湯の中に入れる ６．団子が浮き上がるまで炊いて、網ですくい、ざるにあげたら出来上がり ※ポイント ・団子を平らにするときには、中のあんこが出ないように気をつける ・ひであがりのサインは団子が平らに浮き上がったときです。早くあげすぎないように注意してください。
2008/03/26 15:39 | URL | わかば #-[ 編集]
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ご返信、ありがとうございました。 やはり小麦粉と白玉粉使用でしたね。 作り方は最近作った梅ヶ枝餅とほぼ一緒ですし、材料も揃っているので早速作ってみようと思います＾＾。 どうもありがとうございました♪
2008/03/27 19:32 | URL | クック #LMs.iqQA[ 編集]
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クックさん。 是非、作ってみられてください！
2008/03/28 14:07 | URL | わかば #-[ 編集]
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